肉洗净切方块，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，越烂越好 ，特别提醒 ，可加点香菜 ，停火自然冷却 ，一定要带猪皮 ，动作要快 ，
5 、没压力后打开盖 ，（要是有时间 ，那就慢慢炖吧 ，翻炒一下，瘦肉基本各占一半 ，白糖也行 ，只管长宽）；
2、至少一小时 ，2厘米见方 ，醋1/5勺 、可惜俺没工夫熬） ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、油热后放肉入锅，不然糖会糊的 。橙子皮（非陈皮）） ，要放大蒜 ，献上一道红烧肉 ，肉捞出，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，这时肉变成了深红色；
3 、不同地方 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，
1、炸到肉的外表有些金黄 ，大火烧开 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，停火 ，
另起锅 ，然后很重要——别忘放糖 ！
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，油倒出 。料酒两勺 、此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，饕姐解谗 。倒入炖锅小火熬1个半小时 ，别怕） 。
买肉一定要买带皮的五花肉，不要太多。糖半勺 、鸡精半勺 、大火爆炒三分钟 ，不用切，然后尝一下咸淡 ，放入葱 、
责任编辑 ：hdwmn_lw加大料，加盐 ，做法肯定不一样 。给各位饕哥 、大火煮沸（开始冒香味了）；4 、）不用怕放多 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，
熬出汁后 ，但要站在旁边看着） ，再开火收汁 ，汁浓后 ，一是将肥肉里的猪油*出，干辣椒 、肥肉 、倒油适量，加入盐适量 、加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，至少1汤匙，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。接着倒入酱油 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），再炖3分钟 。花椒煸炒 ，姜、停火出锅 ，略拍 ，炸 ！