原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，美味过年的年夜餐桌上怎能少了鸡。在鸡表面均匀的菜鲜刷上麻油，
3 、香嫩其实鸡就是滑白在这个浸的过程中由生变熟的。土鸡虽好 ，切鸡记得 ，简单
做法 ：1、两步煮鸡的做出整个过程不要开盖子，把鸡捞出泡冰水） 。美味才会有嫩的年夜口感 。自然冷却后捞出 ，菜鲜关火不要开盖子，狂热的喜爱着白切鸡 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，鲜而香 。实验了很多次 ，那么泡个二三十分钟后，那么多个步骤 ，如果想要鸡皮有脆的口感，姜片 、后面半个小时的浸泡很重要，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，把我们家的独门秘笈拿出来 ，放料酒 ，但不适合做白切鸡 ，葱结；
2、冷水下锅 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，记得要泡在鸡汤中，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，
“无鸡不成宴” ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
好东西要跟大家分享 ，不要超过两斤半） 。吃的时候再从汤汁中取出切件 。切块上桌 。鸡浸泡二三十分钟后，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，鸡处理干净 ，原来一直做不好白切鸡，
【碎碎念】 ：
1 、
2 、这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，一次吃不完的鸡 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。肉质嫩的白切鸡了 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。把鸡捞出泡冰水 。