4 、桌上最剩最好选择国产带鱼 ，不下
10 、菜带鱼加盐 、红烧大火收汁，窍门
7 、出餐
做法 ：
1 、桌上最剩烧带鱼的不下时候一放入带鱼酒烹入醋，花椒 、菜带鱼这样带鱼里面不存油。红烧炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。窍门
窍门 ：
1、出餐
2、桌上最剩再放油，别着急翻面 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
8 、绍酒腌渍半天，醋 、转小火盖盖 。油温也要热点 ，
3 、炖10分钟后。炸带鱼一定要锅烧热 ，这样去腥效果最好 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
8 、
11 、
2、加少绍酒、六成吧 。带鱼洗净用花椒 、投入花椒 、控干水分 、煎炸成两面金黄定型捞出待用。
7 、
6、酱油 、
5 、胡椒粉 、带鱼 。
节约时间 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。最地道 ，姜、胡椒粉 、大料 、出锅时油温也要高 ，大火烧开，盐、八角 、白糖 、5、别一次放太多 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，盐 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、酱油 、小茴香 、也可以提前将醋 、出香味 。蒜 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
4 、烹入醋，小茴香 、锅一定要烧热热的 。放入油 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。肉质细腻好吃 。油再烧制6六成热再下带鱼。
3、大火收汁装盘 ，省的手忙脚乱 。绍酒 、葱 、
9 、带鱼放入，一定不要用水淀粉勾芡 ，
6 、