兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的品嘉兴宁，地处粤 、梅州不仅盛产柚子 ，柚再应茶茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，品嘉茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。梅州带着淡淡的柚再应茶自然花香 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，品嘉做强茶品牌、梅州明代龙北镇茶区曾为官田 ，柚再应茶回甘持久 。品嘉冲泡后兰香馥郁 、梅州梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，柚再应茶红边明显 ，品嘉梅州充分挖掘茶产业优势 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，赣三省交汇处 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，经传统非遗技艺加持 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。弘扬茶文化 ，干茶便散发着芬芳香气 ，窨制 、元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，用适当的比例和方法经过拌和 、让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。颜色灰绿有光泽，以高温激发茶叶独特高火香 ，古称“嘉应” ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，明清时期已大规模外销 ，通花 、成茶条索紧结绿润 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，截至2024年，约占全省1/4 ，滋味醇厚回甘悠长 。
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。成茶条索紧致如月牙 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。滋味甘爽清香 ，坐拥高山云雾 、条索紧结 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，坚定不移做大茶规模、是梅州九大名茶产区代表 ，色泽青绿微带白霜 ，也有“柚茶联动”的延伸发展，推动茶产业实现差异化突围 。茶汤黄绿明亮 ，色泽绿润且灰白起霜 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，成茶条索紧结匀整 ，
梅州 ，滋味醇厚回甘 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。尽显鲜醇本味。得益于优越气候 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，滋味醇厚甘滑、同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。是梅州乌龙茶的杰出代表。
在这片沃土，干燥等工艺加工而成 。耐冲泡的特质 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，远销东南亚各地 。喝嘉应茶 。茶叶总产量3.31万吨 。冲泡后香气清醇，兴宁单丛茶品种丰富 ，滋味鲜爽甘醇。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，起花 、声名远播 。是客家炒绿的核心代表之一 。回甘持久绵长 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，叶底明亮且青蒂绿腹、香气芬芳浓郁 ，成茶条索紧结包润 ，这里的春茶上市更早 ，
若问去梅州要做的两件事，富硒土壤的生态优势，既有底蕴深厚的传统茶品，
近年来 ，闽 、滋味醇厚甘爽，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。提升茶品质 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。汤色青绿略带微黄 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。丰富了味觉体验 ，沁人心脾 。答案必然是 ：吃梅州柚 、如今 ，柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，采用烘青工艺制作，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，更是广东最大的茶叶产区，