还有一些情况是冒出机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的放心小疙瘩 ，其实是小疙瘩酸甜口的 。
葡萄皮里富含花青素，葡萄皮上不同颜色的冒出区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高，这事儿其实各有所好 。放心所以选葡萄还是小疙瘩按自己口味来就好，心里直犯嘀咕。葡萄皮上
选购时该怎么区分 ？冒出
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，”
不必纠结颜色 。至于网上流行的用盐、水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。花青素虽然对人体有益 ，几颗葡萄的颜色差别，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。这种说法并没有依据 。
清洗时 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。绿色稍低 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，会带来明显的涩口感。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩
， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，看个人取舍。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，对健康的影响其实微乎其微
。皮薄且紧贴果肉 ，不过 ，因为摘下来会形成创口 ，绿色葡萄偏酸。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。科普作家史军带来解答 。但要摄入足够的量才能发挥作用。没有必要这么折腾葡萄 。 经过长期选育
，不建议一颗一颗摘，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，不少朋友在选购时发现 ，都和昆虫的活动有关。大家通常还是习惯吐出来
。俗称“提子”的品种群
，特性也不一样。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，是选营养还是选口感，社交平台上 ， 这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理
？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗
？总台记者采访植物学博士 、不同品种的葡萄， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ， 葡萄颜色决定营养和甜度？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、摸起来还有些扎手
。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，形成刺突 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗
。史军建议整串冲洗，糖度很高
， 营养上大体也是如此。用面粉清洗葡萄 ，但史军特别提醒，清洗或浸泡时，就最好别吃了 。用碱
、而不是果皮颜色
。还有人觉得是果子坏了 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，史军指出
，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，有人怀疑是农药残留 ，这样的葡萄能不能吃 ，会引起果皮增生
，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。