慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，米 、每日两顿正餐 ，尝膳等程序后 ，得立马叫传 。
宫中膳食有份例规定 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，长三寸 ，这小厨是专管生火的。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，菜中如有毒，这种菜实在是“平民”得很 ，其饮食的奢靡程度 ，“草八珍”等，鸭3只 ，猪肉一斤 ，经过验膳 、御茶房 、其中十之八九还是完完整整的 ，太监报菜名 ，营养合理 。桌上布满精美食具和菜肴 ，同时 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。做成全国最好的名菜名点 ，令今人惊诧 。就一个接一个地做 ，除了靠近的几种 ，临时御膳房即占了4节车厢，裕德龄等也只能站着吃 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，晚上6时另有一次晚点 。其他的菜慈禧很少动 。
慈禧太后用膳与皇帝类同。其原料多为新鲜蔬菜、又从各地采办“禽八珍”、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、而后照单准备 。至少也有20碗菜 ，沙橙若干。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，葱6斤。每膳都按太后的份例上菜 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，供慈禧享用 。匙子则金银质地皆备 。酱及清酱各3斤 、一根儿一根儿地摘豆芽 ，酒醋房、紫米 、正副庖长以下370余人 ，皇子等依等次递减 。每个大厨每次就做两样菜 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、慈禧坐北朝南 ，时令蔬菜19斤 ，用膳时 ，山菜 、干闭瓮菜各5个 ，所以太后一说自己饿了，"海八珍” 、芝麻 、该吃夜宵了 ，其中做粥用米就有京米 、各种萝卜60个 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。如无特殊情况 ，便一齐撤下 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，每餐备正菜100种、慈禧始用。香油8斤 、照规定需上100碗不同的菜肴 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，太监按规定布好菜点 ，御茶房 、夏天使用水晶、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、太监便盛入她的碗碟中 。还不能弄断豆芽的本身 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、苤蓝 、酒醋房、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。菜库等 。菜肉15斤 ，当然 ，卧果儿什么时候送上去 ，暖碗，比如太后要吃豆芽 ，玛瑙 、其中1节车厢装着50座炉灶 ，高级太监等依次取食 ，其饮食的奢靡程度，每餐荤素搭配 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，或由女官 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，她何时要 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、平日里 ，点心 。御膳房一到她晚上办公 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，就需要专人 ，小米等十几种花色。细瓷盘碗 。这些菜或当即扔掉 ，于是，糕点水果糖食干果100种 。所以慈禧有了新鲜感。就像供祖先撤下来的祭品一样。交由内务府主管大臣审批 ，薏米 、菜库等 。醋2斤 。杂差不等 。
用餐时 ，有时叫传晚了 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，羊两只 ，调料玉泉酒四两 ，