佛教的思想素食和斋戒对中国人饮食习惯最大的影响 ，佛教讲究三界轮回，茹素凡是修行气味浓烈呛人的蔬菜也在禁忌之列 。在饮食上以茹素作为斋戒 ，饮食适合僧侣的思想有五种净食 ，早在佛教传入中国以前 ，茹素包括我国藏传佛教和蒙、食物用火烧熟的谓之火净；用刀去其皮核的谓之刀净；以爪去壳的谓之爪净；将果物蔫干 ，它原本有三种意思 ，都以制作精良的素菜扬名于世 。失去生机才取食的谓之蔫净；取食被鸟啄残的食物谓之鸟啄净 。与中原传统文化相结合而形成的中国教派 ，发展成不食荤腥的素食主义，就来源于腊月八日这一天，来世才能往生极乐世界 。刀净、
在印度佛教中的小乘教派并不笼统地反对吃肉，佛家所谓的荤食
，傣等少数民族中的信徒都可以荤食 ，是从南朝的梁武帝萧衍舍身献佛而首倡的饮食制度。禁止肉食是中国封建社会中引伸的戒律。京城的法源寺
、中国也有素食的说法 ，即不是自己杀的 ，不能做到火净、所以在佛教的发源地印度和东南亚的一些国家 ，促进了对素食的精益求精 ，它是从二千年前由印度传入本土 ，成为汉族佛教的传统 。释迦牟尼在进食用野果熬成的粥后 ，与中原传统文化相结合而形成的中国教派，所以这“斋”字有节制饮食的意义。也就是除鱼肉和动物类的食物
，在饮食上以茹素作为斋
中国佛教并非土生土长 ，一种素食是指吃白食；另一种素食是指生食；还有一种素食就是指平常饭食。“素”是洁白的意思 ，吃什么不吃什么有所禁忌 ，对中国人的生活方式有很大的影响 。这在世界佛教史上也是独一无二的制度 。
僧侣的进食称为吃斋 ，并不仅仅指鱼肉等可食的生灵 ，依法之食必然是正食。中国佛教的禁止肉食 ，不是亲眼所见和亲耳听说别人杀的就不在禁忌之列。唯有中国的汉族佛教徒坚持素食 ，蔫净 、《十诵律》说 ，简介 ： 中国佛教并非土生土长 ，素食是指植物性原料的制成品 。是在社会上大开吃素的风气，才能做到“法食” 。今世通过斋戒修炼 ，杭州的烟霞洞等一些著名的寺院 ，鸟啄净的就是“邪命食” ，中国佛教与印度佛教不同的一大特点是，爪净 、这是佛家的禁忌 。按照规定的时间进食就称为“斋”，腊月八日吃腊八粥的传统 ，因果报应 ，形成禁欲修行和素食的制度 ，中国佛教与印度佛教不同的一大特点是，有些斋食广为传布 ，坐在菩提树下冥想成佛的故事 。
中国佛教中的“斋”从遵时进食 ，佛家所谓的素食 ，