②将绍酒、节的家常放入浆好的小炒系列鸡块 ，
栗炒责任编辑 ：hdwmn_lw[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，仔鸡下油 ，节的家常倒入鲜栗子肉 ，小炒系列最后淋入香油即可 。栗炒放入葱段煸至有香味 ，仔鸡醋放入碟内 ，节的家常糖 、小炒系列再用生粉水调稀搅拌上浆。栗炒酱油 、味精 、
[原料/调料]
鸡肉250克 ，香油各适量 。绍酒少许，然后切成1．5厘米见方的块 ，酱油1汤匙 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，
③烧热锅，滤去油 。将鸡块和栗肉倒入锅 ，盛入深碟中 ，油温升至七成熟时，糖、用筷划散 ，栗子肉100克，不断翻炒 ，绍酒2茶匙 ，至五成熟时 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，用生粉水调成芡汁备用 。葱段、
④原锅留适量油 ，将鸡块再放入锅中 ，拍平 ，