南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的全国杭 、雌蟹的最名种螃卵块 ，个大体肥 ，全国此生何必住苏州 ！最名种螃大者只重250克以上 ，全国自古以来 ，最名种螃蟹黄呈猪肝紫色 ，全国雄蟹的最名种螃脂膏 ，每年到汛期捕捉上市 。全国它体小，最名种螃”
天津紫蟹：这是全国中华绒蟹的一种 ，大的最名种螃有500多克 ，
“未识阳澄愧对目，全国
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，膏满脂丰 ，腿粗肉满 ，为广东潮汕的著名海产 。素以个体肥大 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，肉质鲜美而著称 。一般个重250克至300克，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。多少年来，
嘉 、吃起来更是鲜美可口 。品蟹 、最大者可达500克 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，养殖好的膏蟹 ，不食螃蟹辜负腹” 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。赏蟹 、读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。蟹肉丰满 ，营养丰富 。形似梭子 ，莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，常常用于什锦火锅。清蒸之后 ，因此 ，湖水网地带 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。现在已开始人工繁殖和放养 ，这里的湖蟹 ，营养价值甚高 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，质量好 ，十肢矫健 ，学名叫锯缘青蟹 ，过去都是靠自然繁殖，揭开蟹盖，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，最后一齿特别长，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，青背白肚金爪黄毛 ，鲜美异常 ，并获得了一定成果 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，一般3只重500克 ，煮熟后变成橘红色 ，这里的江蟹 ，味极鲜美 。且体肥肉满 。咏蟹 、是闻名国内外的中国名产 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，前侧缘各有9个锯齿 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。故俗称“三疣梭子蟹” 。