陈生告诉红餐网，夜市月租烟火也依然旺盛 ，摊位

导致“不好做”的摆摊比开最大因素是租金压力  。什么都没卖，店还有网友形容这里是烧钱“小吃界的联合国大会” 。主要是夜市月租炒粉、食材  、摊位有人开始利用二手厢式货车的摆摊比开大空间和密封性，

变化二 ：载具变了，店还”

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△图片来源 ：小红书截图

原本十几块就能吃饱的烧钱地摊小吃  ，一辆小推车就是夜市月租全部家当 。江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内，摊位背负着堪比实体店的摆摊比开租金成本 。他觉得自己的店还生意陷入了瓶颈 ，远超同期居民人均可支配收入5.2%的烧钱年均增速，这是消费者感受最直接的变化。座位、

02. 摆摊不再是低成本创业神话了

品类多了，”

红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，越来越“专业”。由于不便配置大容量的冰箱 ，固定的分量以及空调、都被谁赚走了 ？

01. 地摊麻辣烫价格过百？“市井烟火”已经吃不起了

虽然街还是那条街，

过去摆摊，6月份因为天气原因出摊只有19天 ，生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％，

还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客”，摊主却喊亏 ，发展到如今汇集了印度飞饼 、

36氪新闻曾报道，需要缴纳2300-3500元不等的管理费。

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△图片来源：小红书截图

从三轮车到面包车，服务等。每天15：30出摊，地摊的“低成本创业神话” ，

在江西南昌，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。炸串 、去路边摊买卤味随便挑几样，夜市运营方负责人曾表示：“摊位在申请时 ，现在价格普遍在20元以上 ，新手摊主平均经营周期不足4个月 。早已不是这副模样 。“想改变，移动吧台已经不稀奇了 ，加上只有他一个人 ，

阿雯算过  ，更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，平均每天352元，车斗里摆几个盆、6种口味，价格涨了 ，收入勉强覆盖成本 。不少网友直言“贵得离谱” 。就能刷遍大半个中国的菜单 。还要面对租金 、却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，蛋糕店卖15块，入夜点亮后辨识度很高，但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，光是每天坚持十几个小时的守摊，但记忆中的地摊 ，”

但地摊变贵的另一面确实，就已经劝退了大多数人 。

在这片市场上，同行竞争非常激烈 。

电动车和面包车改装成移动厨房 、牛杂等品类 ，换句话说，架一口锅就能出摊  ，正在被现实击碎。营收却一直上不去 。当然 ，根据摊位的大小和位置 ，常常需要排队等候。东北锅包肉、一条街吃遍全国

过去提到地摊，价格倒挂已成普遍现象 。在里面加装炸锅 、

打开社交平台，多位摊主向红餐网表示 ，紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位，摆摊的载具正在变得越来越大 、”

食材成本也在涨 。卫生管理费和垃圾清运费 。

结 语

推车赚钱的故事听起来诱人 ，

“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，但现在完全不一样了。总收入在6700元左右，水电燃气等费用，现在再看夜市 ，评论区有人说：“还不如点外卖 ，泰式柠檬鸡爪，

最引人注目的是“半挂”。

变化三：价格涨了，从厢式货车到半挂车，

钱，

原本只是想出门感受烟火气 ，半挂车、10元10个 。周末收入约为平日的两倍 ，外挂招牌写着“半挂不好跑，摊位月租3000元  ，

作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源：图虫创意；文中受访者均为化名 。泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。

变化一 ：品类多了，但找不到方向 。卖东西的家伙也变了。每个月的固定成本接近5000元 。在厦滘夜市，车厢挂满装饰彩灯，“以前没钱就去吃地摊  ，却发现好像并不是这么回事 。油烟净化设备 、（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。

夜市小吃5年涨价87%，但反响一般 ，每周日休息一天 。是不是也更赚钱了 ？

但红餐网在和几个摊主聊过后，最高一天733元 ，仍然是未知数 。主打手工薄皮饺现包现卖，已经不需要专程去餐厅了 。

我们要严格筛选其经营的美食品种，保护设备和食材免受风吹雨淋 。很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、竞争的多重挤压 ，有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带，半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，还有二三线城市如佛山、比喜茶的团购价还要贵。只能被迫“休假”。今年7月 ，一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网  。再加上暑假来临 ，一直守到凌晨00 ：00收摊，地摊的面貌已经完全不一样了 ，现在没钱别去吃地摊。最低只有120元 。满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块 、很多人都有同一个感觉：地摊没那么便宜了。结账居然要80多块；一份普通提拉米苏，三人在路边摊吃烧烤被要价780元、鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元，”小林说。“整条街餐饮店很多，留校的学生不多，食客能吃到太和牛肉板面、固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。但真正进场后才发现，占道经营等问题，爆炒盖浇面、该帖获得大量共鸣，即便熬得住，一条夜市街，烤冷面、相关部门的整治行动也一直在持续。堪比商场负一层

地摊价格赶超商场 ，

和阿雯有着相似处境的 ，冷藏柜，

小林自述，他一个人守摊 ，超六成摊主日流水在300到500元间 ，成本低”。他也尝试过增加煎饺来拓宽品类，正在悄悄变样 。摊主们也在抱怨“赚不到钱”  。

在广州的植村夜市上，