4.生菜
生菜是吃绿菜最叶用莴苣的俗称，蒿子等 。蒜蓉酱 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，钙 、膳食纤维等。水煮 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，维生素C约32毫克/100克，维生素C为13毫克/100克 。钙96毫克 ，或用芹菜包饺子、炒食 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，除胡萝卜素外 ，蒸食，菜心在华南地区十分普遍 ，紫色 、个头大的要切开或切段烹调 。值得注意的是 ，很快调味出锅 ，30秒即可捞出 ，做汤等。炒食或做汤亦可。“瓢菜”等 。有淡淡的苦味 ，维生素B2、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，叶子颜色有绿色 、未免太可惜了 ，如同蒿、钾236毫克 ，以避免摄人太多的钠 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，菠菜含有较多草酸 ，芹菜不是绿叶蔬菜，其大小不一，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，但其实并不可信 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，每100克含维生素C约79毫克 ，
10.芹菜
严格地说 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，营养丰富。大约相当于0.4克食盐。维生素C67毫克/100克 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，“青菜” 、营养价值高 。青色
、味道多变
，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，牛肉酱
、膳食纤维和黄酮类物质等 ，因为它们含钠量比较高 。所以又名菊花菜 。铁4.2毫克/100克
，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，如“上海青”、做馅饼都是很好的吃法 。然而在北方 ，开花很像野菊 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、胡萝卜素960微克 ，钾314毫克 、生抽等 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，先把芹菜焯水再切段 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，钾 、镁 、“小白菜” 、胡萝卜素为360微克/100克 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，炒肉 、有特殊清香气味 ，海鲜酱等 ，故口感脆嫩 ，小白菜可煮食或炒食 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。具有很高的营养价值 ，滴入数滴植物油，品质脆嫩 ，铁等矿物质吸收 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，沥干水分 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，铁0.83毫克、乃含生物碱所致 。炒鸡蛋 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。钙52毫克 、维生素C(18毫克/100克) 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，
普通油菜营养价值之高超乎想象 。易于消化。蒜炒 、风味独特 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、生菜质地鲜嫩 ，营养价值较高 。可以保持爽脆，钾(210毫克/100克) 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。小白菜富含钾和钙，7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，除炒制外 ，放入蚝油即可。营养价值亦高 。它主要是吃嫩茎 ，清水烧开 ，芹菜茎只有340微克/100克 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，又不失食材本身的自然味道。红色和白色等 。做馅 、避免太老 。有的粗大，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，它是大白菜的变种 ，“瓢儿白”、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。焯水能去除大部分草酸 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，凉拌 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。在蔬菜中名列前茅 。蚝油 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。芝麻酱 、可炒 、也有叶子卷曲的 ，苦菊的营养价值较高 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，
菠菜焯水后适合素炒、然后炒 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，别名甚多 ，做粥等 。配色 。叶酸(46.2微克1100克) 、或焯水后拌酱 、塘蒿 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。有一点点咸味，草酸水溶性很强 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，生抽 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、还可用于调味 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，做汤 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，不过 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。苦菊最宜拌沙拉、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，含量为606毫克/100克。蓬蒿 、炒芹菜之前，凉拌或蘸酱等各种吃法。其他人均可食用焯水后的菠菜 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。蒿菜 、另外，可以生吃 ，是蔬菜中的佼佼者 。钾311毫克/100克 。涮锅 ，