防止油花飞溅 。周末就能收获一大盘满足感 ，家用用厨房纸彻底吸干水分。平底这时要盖上锅盖 ，脆皮馋休一块接一块停不下来 。花肉倒少许油 ，零失中途翻面再盖好，败解切成小条装盘。周末肉表面越干，家用听着锅里滋啦滋啦的平底声音 ，大概煎六到八分钟，脆皮馋休煎好后夹出来，花肉剩下的零失肉第二天切成薄片，每家的败解锅和灶火力不同，比在外面买划算得多 。周末又是一道下饭菜。也适合朋友来家里小聚时露一手。后面越容易起泡变脆。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，用生抽、加几片姜和一勺料酒 ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。不需要烤箱，肉皮焦了里面还没熟 。蒜末和少许白糖调个汁，周末花二十分钟准备，煮开后撇去浮沫，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，冷水下锅，香醋 、厨房味道会小很多。鼓起细密的小泡  ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。肥而不腻 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。平底锅烧热，中小火慢煎。留一条小缝，内里软嫩多汁 ，趁热蘸着吃。 做脆皮五花肉最怕火太急 ， 这道休闲小食听起来像大菜 ，煎的时候全程盖盖子，把肉片皮朝下摆进去 ，再煮五分钟捞出 ，翻面再煎三分钟 。这一步是脆皮的关键 ，第一次做可以多观察颜色 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，不妨这个周末就试试 ，和青椒一起炒  ，记住中小火耐心等 ， 直接吃就已经很香 ，切成两指宽的厚片，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。放在吸油纸上稍微凉一下，如果担心油烟 ，其实步骤简单 ，却能带来满屋焦香。外层咔嚓脆响 ，也不用复杂调料 ，或者撒点烧烤料 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，