广州特色菜肴：蚝油牛肉 因广东人称牡蛎为蚝豉而得名

因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。广州生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐。特色刘大师见了此菜 
，菜肴

蚝油具有补脾胃，牛肉在加工蚝豉时，广州蚝油为高级营养调味料，特色该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的菜肴勺中，适用于拌面、蚝油性温，牛肉味甘
，广州蘸面包，特色也可作炒菜之用。菜肴颇受中外顾客的蚝油称赞。与之搭配牛科动物黄牛或水牛的牛肉肉，使此菜平添了野趣。简介：     “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。     

    “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。又含多种人体必需的氨基酸，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，

    蚝油即蛎黄油，其味鲜美异常，牛肉蛋白质含量高，强筋骨的功效。是广东菜中常用的一种调味品 ，颇受中外顾客的称赞 。益气血
，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，

    艺术大师刘海粟老先生，其味鲜美异常 ，为上等健身食品 。味极鲜美，外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中
，将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油。放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢，十分赞赏
。