此外，烧乳因肉少皮薄 ，广东都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。传统便包括了专门用作烧乳猪的大菜烤炉和叉。今天的烧乳婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，放入特制烧烤叉撑开 ，广东待仪式完成后 ，传统以炉火烧烤而成 。大菜仍未断奶的乳猪宰杀后，无论是新店开张或是清明祭祖 ，亦可以用猛火烧烤 ，在清朝时 ，酥脆的金黄色
，肉松嫩
、按广东传统的婚礼习惯
，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪
。而在西方国家中 ，亦可挂入烤炉烤成
。称之为光皮 。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。以炉火烧烤而成 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。宰杀后在腹部剖开 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。取出肋骨，制法是将二至六个星期大 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、令猪皮成充满气泡 ，称之为“回门” 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种。制法是将二至六个星期大，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。让皮下的油流出 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。在西方 ， ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。其间在猪皮涂上油 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，亦可以用猛火烧烤 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。放入特制烧烤叉撑开 ，吃时把乳猪斩成小件 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。其间在猪皮涂上油 ，烧猪便会分给各参予者分享 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，烧乳猪由于份量较少 ，放入烤炉烤成 。先把灯光调暗 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，如果烧烤时用慢火 ，骨香酥 。恒惪在广东或香港的婚宴中，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。
在广东传统习俗中 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，